这是描述信息
资讯分类

鸡精知识介绍

  • 分类:新闻动态
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2020-10-22 16:58

【概要描述】鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为原料制成的复合增鲜、增香的调味料。可以用于使用味精的所有场合,适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。

鸡精知识介绍

【概要描述】鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为原料制成的复合增鲜、增香的调味料。可以用于使用味精的所有场合,适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。

  • 分类:新闻动态
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2020-10-22 16:58
  • 访问量:
详情
  • 鸡精营养分析:

    1. 鸡精含有丰富的营养成分,除含有谷氨酸钠外,更含有多种氨基酸、蛋白质和维生素等,营养价值比味精更高;2. 可以补充人体的氨基酸,有利于增进和维持大脑机能;3. 因其具有很好的鲜味,故可增进人的食欲;4. 鸡精含有核苷酸,核苷酸的代谢产物就是尿酸,所以痛风患者慎食。

  • 鸡精的鉴别:

    1. 包装:合格的鸡精包装应该采用三层铝箔包装;2. 颜色:如果颜色过黄,是添加色素的缘故,优质鸡精的颜色不会加入色素;3. 沉淀物:将鸡精放在玻璃杯中,加入开水,过一会,溶液变清淡,杯底沉淀物较多的为假冒或劣质的鸡精;真正的鸡精溶液则会保持较浓的状态,沉淀物较少;4. 香味:真正的鸡精加热后香味持久,晾凉后仍有香味。鸡精的保存:鸡精含盐,吸湿性大,使用以后要注意密封,否则容易滋生细菌。

  • 鸡精适合人群:

    一般人群均可食用,高血压患者及痛风患者少食。

  • 鸡精做法指导:

    1. 投入的最佳时机是在菜肴将要出锅的时候;若菜肴需勾芡的话,鸡精投放应在勾芡之前;2. 鸡精溶解性较味精差,如果不是做汤菜,应先溶解再使用。

关键词:

扫二维码用手机看

关于我们

广汉市蜀任调味品应用研究所主要从事调味品应用技术服务工作。通过多种资源整合,使上、下游各企业有机结合,以服务于调味品生产企业技术质量提高。我们的专家团队从事调味品技术研发和餐饮定制三十余年,技术力量雄厚,信誉度较好,具有较高权威。

我们可以提供食品调味品技术服务的主要内容有:编写项目建议书、立项报告、可行性研究报告、技术经济分析、工厂设计(其中包括产品方案、生产规模、工艺流程、操作规程、配方设计、评估设备性能,设备布置、指导设备安装、配合调试生产、技术人员培训),我们可以提供常年技术顾问、先进技术攻关、科研课题联合研发。

勿删(样式)

勿删(样式)

发布时间:2021-11-30 14:50:33

关注我们

蜀任调味品